又到了吃香椿芽的季节

小布领导全球

在尝鲜之余也要属目志别

哪些嫩芽最容易与香椿弄混？

今天咱们就来盘一盘

它们太像，千万分清

每年春天，除了香椿，核桃、臭椿、漆树等也在吞并时节发芽，这几位长得极其雷同。一朝认错，轻则拉肚子，重则进病院！

香椿

看神采：神采鲜亮，嫩芽多为淡红色或紫红色，熟谙后逐渐变为深绿色；茎部名义光滑无绒毛。闻气息：私有的香椿味，浓郁诱东谈主。看叶缘：叶片肥厚，边际光滑有幽微的锯齿。数叶片：多为偶数羽状复叶，小叶成对长在叶柄双方，格外对称，频繁莫得单独的顶叶。

张开剩余72%

臭椿

神采偏绿，嫩芽多为深绿色，无紫红色彩；茎部名义偶有绒毛。闻香味：莫得香味，以致有一股歪邪的滋味。叶片相对单薄，看叶缘：小叶基部部分两侧有1-2对澄莹的耳状粗锯齿腺点（开释臭气的根源）。数叶片：多为奇数羽状复叶，小叶数目为单数，尖端有一派单独的小叶。

漆树

嫩芽呈红色，与香椿雷同，但撅断枝条或叶片会流出白色乳汁，沾到皮肤易红肿、溃烂。闻香味：莫得香味，UEDBETapp下载以致有一股歪邪的树脂味或是苦涩味。数叶片：多为奇数羽状复叶，尖端有一派单独的小叶，就像一个“小标兵”站在最前边。芽叶片边际有澄莹锯齿。

需要属方针是，漆树芽里含有多数的漆酚，这是一种强致敏，强刺激性的物资。跨越50%的东谈主构兵或误食它，齐会出现过敏和中毒响应。轻则皮肤红肿瘙痒，长疹子，重则激发呼吸辛苦，过敏性休克。

核桃

核桃树芽：芽体相对松散，小叶椭圆/卵圆形，叶尖偏圆钝，尖端有一派单独的小叶，常追随花穗。看树皮：核桃树皮泛白且光滑（香椿树皮黑而粗陋）。

安全吃香椿，谨记这两点

选购渠谈要正规。购买香椿要躲闪路边流动摊贩售卖的起原不解嫩芽，不自行采摘路边、绿化带、公园的“野芽”，幸免误采漆树芽、臭椿芽。

烹调之前请焯水。香椿自然含有微量亚硝酸盐，食用前用热水焯烫1分钟傍边，可去除70%以上的亚硝酸盐，同期裁汰草酸含量，栽培食用安全性，且不会澄莹影响香椿的鲜香风姿；不管是凉拌、炒菜也曾炸制，焯水齐是要津活动。

您家的香椿齐是怎样作念的？

迎接在指摘区留言共享！

起原：北京发布 责编：王晨UEDBETapp注册登录

发布于：北京市开云体育官方网站 - KAIYUN

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