春节临近，年夜饭预订火热，餐饮安全成为市民关注焦点。近日，灞桥区市场监管局科所联动，针对辖区“年夜饭”供餐单位开展专项检查，聚焦后厨操作、原料存储、消毒保洁等关键环节，全力守护群众“舌尖上的年味”。

执法人员深入后厨操作间、食材储存区、清洗消毒区等区域，核查证照公示、从业人员健康证明，督促企业严格执行人员管理制度。在加工环节，重点查看食材采购验收、生熟贮存分离、餐饮具消毒、“三防”设施运行等情况，现场指导纠正不规范操作，防范交叉污染风险。同时，检查组督促餐饮单位严格落实进货查验、索证索票、食品留样等制度，确保源头可溯、过程可控。

“春节期间客流量大，食品安全要摆在第一位。”执法人员边检查边对从业人员进行现场培训，进一步压实企业主体责任。同时，落实边检查，边普法，进行“反食品浪费”宣传，鼓励商户提供“小份菜”“拼桌套餐”等选择，引导消费者按需点餐，营造节约健康的节日饮食风尚。